Ensalada con bacon, salsa de queso azul y pipas

Mi media naranja y yo no somos mucho de salir por ahí. Cuando éramos muy jovencitos sí, pero con el paso de los años nos hemos ido volviendo más "de interior", más caseros, y más todavía en el último año en el que por fín hemos podido comenzar a vivir juntos. Nuestras salidas a restaurantes y bares se resumen en fechas muy muy señaladas - en las que incluso muchas veces nos quedamos en casa para cocinar algo especial - o cuando vienen amigos de visita y les apetece cenar fuera. 

Normalmente siempre acabamos en un italiano, no sé si por comodidad, porque sabemos que siempre habrá algo que nos guste, o por costumbre. Y fue en el último italiano en el que cenamos hace unos meses donde probamos esta ensalada. Tenía otro nombre que no recuerdo, y en cuanto la trajeron a la mesa y la probamos, nos gustó tanto que nos pusimos a analizar cada ingrediente para luego poder hacer la réplica en casa.

Para hacer esta ensalada con bacon, salsa de queso azul y pipas para dos personas vamos a necesitar: 

1/2 de lechuga iceberg

2 puñaditos de rúcula

100 gr de bacon 

200 ml de nata

50 gr de queso azul

un puñadito de pipas peladas

La elaboración no tiene mayor complicación. Por un lado cortamos la lechuga en juliana y la lavamos bien junto con la rúcula. Escurrimos y ponemos en una fuente amplia.

Pasamos el bacon por una sartén sin aceite para que tueste. Una vez tostado lo ponemos por encima de la lechuga.

En un cazo ponemos a calentar la nata junto con el queso azul, y removemos sin parar hasta que se forme una salsa homogénea. Repartimos la salsa por encima de la lechuga. 

Espolvoreamos con pipas peladas al gusto. Servimos inmediatamente.

Ensalada de rúcula, parmesano y pera

Hace ya una semana que llegó la primavera. Sí, ya sé que no se ha notado mucho, pero es que ella es así, una estación muy inestable. Lo mismo le da por hacer un sol del copón que por tener en jaque a todo el país con alertas en 21 provincias por frío, viento y nieve. Tal vez no le siente muy bien eso de ser una estación de transición, estar siempre a la sombra del verano, ser una “segundona” y ande un poco cabreada, de ahí que nos mande su mala leche en forma de frío. Esperemos que se le pase pronto y nos regale un poquito de sol y buen tiempo (aunque las lluvias no están de más, siempre con moderación, por favor).

La primavera es momento de cambio, y al igual que vamos dejando atrás la ropa abrigosa y vamos dando paso a la ropa ligera o de entretiempo, lo mismo pasa en nuestras cocinas. Vamos dejando las comidas más consistentes para dar paso a comidas más ligeras, más digestivas, más veraniegas, ¡perdón!, primaverales. Y no digamos ya si nos da por poner en marcha la “operación bikini” (Chic@s, ahora o nunca, que luego ¡nos pilla el toro!).

En casa siempre acompañamos, sea invierno o verano, la comida del mediodía con una buena ensalada, y lo mismo nos pasa cuando salimos fuera a comer. La ensalada se nos hace imprescindible, y es una buena forma de poder comer las 5 raciones de fruta y verdura al día que mandan las leyes del buen alimentarse (aun así se nos hace difícil cumplir la premisa, nos faltan horas para comer tanta fruta-verdura, al final nos tendremos que hacer vegetarianos).

A si que, para comenzar este blog de una manera sana, voy a compartir esta receta (ejem, ejem... ¿receta?) de ensalada, que está muy rica y es una buena opción ligera para acompañar cualquier plato.

Para preparar esta ensalada de rúcula, parmesano y pera para dos personas vamos a necesitar:

• Media bolsa de rúcula, o si la compramos en manojos, un par de manojos

• 1 pera (yo he utilizado una pera conferencia)

• Queso parmesano

• Aceite de oliva

• Vinagre balsámico

Lavamos bien la rúcula y la dejamos escurrir. Mientras, cortamos la pera, una vez lavada, en láminas muy finitas. Colocamos en un plato amplio la rúcula, los filetes de pera y el queso parmesano rallado. Aliñamos al gusto con aceite de oliva y si se quiere con vinagre balsámico. No recomiendo echar sal ya que estropearía mucho la mezcla de sabores. Para dar un toque de color he añadido unos granos de pimienta rosa.

En verano es una buena opción poner la pera unas horas en el frigo antes de laminarla, y así a la hora de comerla estará fresquita.

Y para terminar, le dedico esta canción a la primavera, por ser esa estación del año que nos deja el campo lleno de flores y las ciudades llenas de polen... aachííííssss!!!!!!!
¡Viva la primavera!