12 nov. 2012

Arroz con verduras

Ya he comentado en varias ocasiones que el arroz es mi pasión. Creo que no me cansaría nunca de comerlo de cualquier manera. Es un alimento que a mi entender pega con todo, ya sea carne, pescado, marisco, verduras,... con lo que sea. También es verdad que depende del tipo de arroz y de la preparación, resulta más o menos fácil conseguir un buen plato con un buen acabado. 

Pero este arroz con verduras que os presento no tiene mayor dificultad y es muy adaptable al cambio de ingredientes en función de las verduras de que dispongamos en el momento de prepararlo.


Para preparar arroz con verduras para dos personas vamos a necesitar:
  • 150 gr de arroz
  • 50 gr de judías verdes
  • 50 gr de calabacín
  • 50 gr de champiñones
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 l de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Empezamos preparando las verduras. Lavamos y cortamos las judías, el calabacín y la zanahoria en trozos, y los champiñones en cuartos. Reservamos. Picamos la cebolla y reservamos.
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite a calentar, añadimos la cebolla con una pizca de sal y rehogamos. 
Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos los champiñones y el calabacín,  salamos y lo tendremos rehogando durante unos minutos hasta que se evapore un poco el agua que suelten.
Añadimos el arroz, removemos durante un minuto y añadimos el caldo de verduras. 
Añadimos las judías y la zanahoria y dejamos cocer de 15 a 20 minutos. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

En este plato he utilizado judías verdes, calabacín y zanahoria, pero se podrían utilizar perfectamente otras verduras como berenjena, pimiento, guisantes, alcachofas, que aportarán diferentes sabores al arroz.

12 comentarios:

  1. Yo lo hago parecido, pero tu variante me ha gustado mucho, porque lleva setas. ¡Lo probaré!

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    1. ¡Ya verás que rico! He probado tanto con champiñones como con setas de cardo y ambos le dan muy buen sabor.

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  2. Me ha encantado tu blog de recetas!!! Saludos de chile

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  3. Que delicia! ya me estaba aburriendo el arroz solo, esta receta me viene muy bien. Te la quito con tu permiso
    Besos!

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  4. Que rico !
    Soy una apasionada del arroz ,mañana hago la receta,
    Gracias por compartirla con todos nosotros

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    1. ¡Gracias a tí por pasarte! Espero que disfrutases de tu arroz con verduras.

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  5. lo prepararè para ir variando """"!! q aproveche""!!!!

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  6. cucu. el otro día lo hice y mi problema es acertar con las cantidades para dos personas, me pase con el arroz...

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    1. Las cantidades que indico son para dos personas, pero como la cocina no siempre es exacta... Seguro que a la próxima te sale estupendo! Un saludo.

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